Nutritionnistes et diététiciens dans la province de Namur

Que ce soit pour l'écologie ou le bien-être animal, de nombreuses personnes font désormais le choix de devenir végétariennes. Cette alimentation est sans danger, et même bénéfique pour la santé. Cependant, tout comme le régime omnivore, elle doit être équilibrée et variée afin de ne provoquer aucune carence.

Ainsi, il est recommandé à tout un chacun par l'OMS de manger 400 grammes de fruits et légumes par jour.  La moitié de votre assiette, midi et soir, doit en être composée.

Quant aux céréales, elles doivent être présentes à raison de deux à trois portions par jour. Choisissez-les de préférence complètes, ou tournez-vosu vers les tubercules telles que les pommes de terre, les topinambours, etc.

Les protéines pourront vous être fournies par deux portions de légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots...) par jour, ainsi que par certains produits dérivés au soja ou au tempeh. Quant aux substituts de viande, ils représentent des alternatives faciles à cuisiner, mais ne doivent pas obligatoirement être consommés chaque jour, si votre apport en protéines végétales est suffisant.

En outre, on conseille de manger quotidiennement quelques noix et graines. Ces acides gras essentiels fourniront des vitamines, protéines et minéraux intéressants, tels que le calcium ou le fer. Veillez aussi à consommer au moins deux cuillères à soupe par jour d'huiles végétales naturelles riches en oméga-3, telles que l'huile de noix ou de lin.

Attention : surveillez votre taux de vitamine B12, a fortiori si vous vous dirigez vers un régime végétalien. Dans ce cas, une supplémentation sera nécessaire. Notez aussi que les enfants qui adoptent un régime végétarien doivent absolument être suivis par un nutritionniste afin d'éviter tout risque de carence, notamment en zinc et en calcium.